Zaznacz stronę

Tłuszcz Glazura Krystalizacja

Natychmiastowe utwardzanie polewy tłuszczu w rożkach lodowych.

Krystalizacja glazury tłuszczowej poprzez chłodzenie jej ciekłym azotem powoduje zwiększenie wydajności produkcji i wydłużenie okresu trwałości.

Uprzednie zamrożenie zapobiega rozmazaniu się tłuszczu podczas dozowania lodów, co gwarantuje skuteczną barierę dla wilgoci pomiędzy lodem a waflem.

Dohmeyer oferuje rozwiązania zarówno dla procesów wsadowych, jak i ciągłych. Doradzimy Państwu w zakresie odpowiedniego wyposażenia dla różnych faz produkcji (ciecz, ciało stałe, pasta), produktów gotowych lub półproduktów spożywczych.

Tunele kriogeniczne wykorzystują ciekły dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LIN) do ciągłego chłodzenia i zamrażania.

Liniowy tunel zamrażalniczy z wieloma przenośnikami taśmowymi przesuwa produkt do góry i do dołu przez tunel zamrażalniczy.

Unikalny proces przyspieszający utwardzanie tłuszczu glazury w wyrobach lodziarskich poprzez natychmiastowe utwardzanie warstwy czekolady. Poprawia warstwę ochronną i wydłuża okres przydatności do spożycia chrupiącego rożka lodowego o 4 – 8 miesięcy.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close