Zaznacz stronę

Mrożenie

Bardzo szybkie zamrażanie za pomocą skroplonych gazów

Producenci wysokiej jakości żywności są bardzo zainteresowani smakiem, zawartością wilgoci i konsystencją gotowego produktu. Szybkość tworzenia się kryształków lodu w środku produktu spożywczego jest kluczowym czynnikiem wpływającym na te cechy.

Szybkie zamrażanie za pomocą gazów kriogenicznych (ciekły azot, ciekły dwutlenek węgla ) daje produkt zamrożony, który jest bardziej doceniany na rynku.

Wykorzystanie innowacyjnej kontroli przepływu powietrza, w wyniku czego, rezultatem jest tunel zamrażalniczy z podwójnym odprowadzaniem ciepła.

Dohmeyer opracował gamę zamrażarek o dużej wydajności, znanych jako zamrażarki OptifreezeTM. Optifreeze jest zarejestrowanym znakiem towarowym firmy Dohmeyer, przedstawiającym unikalną koncepcję tunelu spiralnego.

Tunele kriogeniczne wykorzystujące ciekły dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LIN) z otwieraną pokrywą górną.

Tunele kriogeniczne wykorzystują ciekły dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LIN) do ciągłego chłodzenia i zamrażania.

Liniowy tunel zamrażalniczy z wieloma nakładanymi przenośnikami taśmowymi przesuwającymi się w przeciwnych kierunkach, produkt przechodzi z pasa na pas w tunelu zamrażalniczym.

Zamrażarka bębnowa do ciągłego zamrażania produktów sypkich.

Kriogeniczne szafy zamrażalnicze wykorzystują ciekły dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LIN) do wsadowego chłodzenia i zamrażania. Kontrolowany wtrysk ciekłego gazu kriogenicznego obniża temperaturę w szafie, ponieważ gaz natychmiast odparowuje. Utajone ciepło parowania jest głównym źródłem energii chłodniczej.

Kriogeniczne szafy zamrażalnicze wykorzystują ciekły dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LIN) do wsadowego chłodzenia i zamrażania wykonywanego za pomocą obrotowego wózka, co zapewnia doskonałe jednorodne chłodzenie i zamrażanie.

Zamrażarki do kąpieli zanurzeniowej składają się z wanny z ciekłym azotem (LIN), w której można szybko zamrażać produkty do bardzo niskich temperatur poprzez bezpośrednie zanurzenie w cieczy kriogenicznej pod ciśnieniem atmosferycznym.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close