Kriogeniczne powlekanie

Powlekanie sosem i przyprawami.

Supermarkety oferują imponujący wybór dań gotowych i produktów mrożonych. Wiele z tych dań gotowych, mięs, warzyw, słodyczy, makaronów, owoców morza i innych produktów jest pokrytych warstwą sosu, przypraw lub glazurą. Producent ma obowiązek nakładać tę powłokę w ściśle kontrolowanych warunkach, aby mieć pewność, że sos rozprowadza się równomiernie po całej partii produkcyjnej w celu zapewnienia jednolitego smaku i jakości.