Zastosowania
Products and materials can be embrittled by exposing them to cryogenic low temperatures.
Za pomocą niskich temperatur można natychmiastowo pokrywać zimne powierzchnie produktu sosem lub przyprawami powodując jego natychmiastowe przywieranie do powierzchni produktu
Szokowe i kontrolowane chłodzenie za pomocą gazów kriogenicznych
Różne produkty można kształtować w dowolnych wymiarach 2D lub 3D. Natychmiastowe i trwałe odciśnięcie wzoru ( np. logo firmy ) na mrożonym produkcie to nasza specjalność.
Zachowanie jakości produktu poprzez kontrolowaną zmianę lepkości i gęstości produktów półpłynnych, takich jak pasty i żele.
Utwardzanie powierzchni produktu w celu jego dalszej, łatwiejszej obróbki (na przykład cięcia)
Wytwarzanie powierzchniowej, ochronnej powłoki lodu na produkcie.
Natychmiastowe utwardzanie wysokotłuszczowej polewy w lodach na patyku lub rożkach.
Urządzenia zamrażalnicze wykorzystujące ciekły azot, z kontrolowaną szybkością zamrażania – od 0,1 do 3000 Kelvinów/minutę.
Ultraszybkie, szokowe zamrażanie produktów wykorzystujące ciekłe gazy kriogeniczne.
Powierzchniowe, szokowe zamrażanie zmniejsza liczbę jednostek tworzących kolonię bakterii (CFU).