Szafy zamrażalnicze używają ciekłych gazów kriogenicznych, takich jak dwutlenek węgla (LCO2) lub ciekły azot (LN2) do mrożenia w partiach. Poprzez natychmiastowe odparowanie cieczy kriogenicznej, drastycznie obniża się temperatura otoczenia. Dzieje się to dlatego, że w celu odparowania ciecz musi pochłonąć określoną ilość energii z otoczenia lub z produktu. Dodatkowo odparowany gaz jest ekstremalnie zimny, może być on użyty do ponownego oddziaływania na produkt poprzez kontrolę przepływu gazów wewnątrz urządzenia. W ten sposób efektywnie wykorzystujemy całą dostępną energię dostarczaną przez ciekłe gazy kriogeniczne.

Kriogeniczne szafy zamrażalnicze są używane do zamrażania, chłodzenia lub powierzchniowego utwardzania szerokiej gamy produktów w partiach. Na wózek wyposażony w kółka operator ładuje produkty lub układa je na półkach tuż przed umieszczaniem wózka w szafie. Tego typu urządzenia są używane szeroko w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz metalurgii.