Dairy & Ice Cream
Overview of the cryogenic applications for ice cream, dessert and dairy industry.
SPIRAL FREEZERS
Dohmeyer opracował gamę tuneli do zamrażania o dużej wydajności, znanych jako zamrażarki OptifreezeTM. Optifreeze is the registered trade mark of Dohmeyer, representing a unique Spiral Freezer concept.
LINEAR TUNNEL - BOTTOM DROP
Cryogenic tunnels use liquefied carbon dioxide (LCO2) or liquefied nitrogen (LIN) for continuous cooling and freezing.
MULTIBELT FREEZER
Liniowy tunel zamrażalniczy z wieloma nakładanymi taśmami przenośnikowymi, aby zmaksymalizować długość strefy zamrażania w obrębie długości tunelu.
FAT GLAZE CRYSTALLIZATION
Unikalny proces przyspieszenia twardnienia polewy w rożkach poprzez natychmiastowe utwardzenie warstwy czekolady. Polepsza to właściwości organoleptyczne polewy oraz wydłuża okres przydatności do spożycia słodkich rożków nawet o 4-8 miesięcy
NITROGEN SHOWER
Hardening the roset of impulse ice cream products instantly.