Dairy & Ice Cream

Overview of the cryogenic applications for ice cream, dessert and dairy industry.

SPIRAL FREEZERS

Dohmeyer opracował gamę tuneli do zamrażania o dużej wydajności, znanych jako zamrażarki OptifreezeTM. Optifreeze is the registered trade mark of Dohmeyer, representing a unique Spiral Freezer concept.

LINEAR TUNNEL - BOTTOM DROP

Cryogenic tunnels use liquefied carbon dioxide (LCO2) or liquefied nitrogen (LIN) for continuous cooling and freezing.

MULTIBELT FREEZER

Liniowy tunel zamrażalniczy z wieloma nakładanymi taśmami przenośnikowymi, aby zmaksymalizować długość strefy zamrażania w obrębie długości tunelu.

FAT GLAZE CRYSTALLIZATION

Unikalny proces przyspieszenia twardnienia polewy w rożkach poprzez natychmiastowe utwardzenie warstwy czekolady. Polepsza to właściwości organoleptyczne polewy oraz wydłuża okres przydatności do spożycia słodkich rożków nawet o 4-8 miesięcy

NITROGEN SHOWER

Hardening the roset of impulse ice cream products instantly.